JURNAL SUMBAWA - Berikut dibawah ini daftar makanan hasil fermentasi yang mempunyai manfaat sebagai booster imun untuk meningkatkan daya tahan tubuh menurut dr. Zaidul Akbar.
Makanan yang dibuat agar lebih bisa menahan lebih lama harus melalui proses fermentasi atau peragaian agar proses produksi energi dalam sel dengan keadaan anaerobik yang menghasilkan perubahan biokimia organik melalui aksi enzim. Menurut dr. Zaidul Akbar, makan dari hasil fermentasi ternyata memiliki manfaat sebagai booster imun.
Katanya, fermentasi memiliki manfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh manusia.
Baca Juga: Sering Makan Mie Instan, Lakukan 3 Cara Ini Agar Badan Selalu Sehat Kata Dr. Zaidul Akbar
Untuk mengetahui, apa saja bahan makanan fermentasi yang mempunyai manfaat sebagai booster imun, simak ulasan berikut ini.
1. Tapai
Menurut dr. Zaidul Akbar, salah satu makanan yang bermanfaat bagi booster imun adalah tapai, tapai adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi.
Di Indonesia dan Negara-negara tetangga, substrat ini biasanya dibuat dari beras ketan dan umbi singkong.
Baca Juga: Dr. Zaidul Akbar: Mau Glowing, Jadikan Bumbu Dapur Sebagai Sceencare
"Ini makanan dibuat fermentasi, dan punya manfaat untuk booster imun," kata dr. Zaidul Akbar yang dikutip dari kanal YouTube nya zaidulakbarofficial.
2. Tempe
Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus.
Walaupun dibuat dari fermentasi, akan tetapi, kata dr. Zaidul Akbar, tempe memiliki manfaat untuk menjadi booster imun bagi tubuh manusia.
"Tempe dibuat dari Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer, atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai ragi tempe," ungkapnya ia.
Baca Juga: Daun Kelor Obat Mujarab Pengobat Kanker, Begini Cara Ngolahnya Kata dr. Zaidul Akbar
3. Kimchi
Kimchi adalah makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas.
Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.
"Kimchi juga ini sesekali harus dikonsumsi oleh kita," bebernya ia.
4. Miso
Miso adalah bahan makanan asal Jepang yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, atau campuran keduanya dengan garam.
Baca Juga: Ketua MK Baru, Profil Dr. Suhartoyo S.H., M.H., Gantikan Anwar Usman
Kapang yang digunakan untuk fermentasi adalah Aspergillus oryzae. Miso digunakan sebagai bumbu masak untuk berbagai jenis makanan Jepang, dan juga bermanfaat untuk dijadikan sebagai Booster imun.
5. Natto
Natto adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi dengan Bacillus subtilis, biasanya dimakan untuk sarapan.
Sebagai sumber protein dan probiotika yang kaya, natto dan miso dulunya merupakan sumber gizi utama pada zaman feodal di Jepang
Lebih lanjut dr. Zaidul Akbar mengatakan, bahwa makanan terbaik untuk bakteri Lactobacillus dalam usus adalah kurma.
“Tidak heran disebutkan Nabi, tidak akan kelaparan rumah yang didalamnya ada kurma, dan berkah kurma itu luar biasa,” ucap dr. Zaidul Akbar.***