JURNAL SUMBAWA - Saat hari raya Idhul Adha, biasanya identik dengan makanan yang berbahan dasar daging qurban. Jika anda mendapatkan kaki sapi, bisa mengolahnya menjadi kikil dan mengikuti Resep Membuat Kikil Bumbu Kacang yang dibuat oleh Rudy Choirudin berikut ini.
Makanan ini hampir seperti memakan siomay, namun sensasinya berbeda. Kikil yang diolah oleh Rudy Choirudin ini dijamin empuk, karena direbus agak lama bersama bahan-bahan rempah yang dihaluskan.
Untuk menghidangkannya, Kikil Bumbu Kacang ini bisa disantap dengan Lontong ataupun buras, ditambah dengan kuah opor ayam, pastinya jadi semakin nikmat.
Baca Juga: 4 Tempat Destinasi Wisata yang Berada di Pulau Sumbawa Tak Kalah Jauh Keindahan Dari Pulau Lombok
Ingin tahu cara membuatnya? Simak Resep Membuat kikil bumbu kacang ala oleh Rudy Choirudin yang teksturnya empuk dan rasanya gurih.
Bahan 1 : blender
6 siung bawang putih
4 buah bawang merah
3 cm jahe rajang
3 cm lengkuas rajang
1½ sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1½ sdt garam
1 sdt bubuk jamur
100 ml air
Bahan 2 : chopper
150 g kacang di goreng
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah buang biji dan digoreng
50 g gula merah serut
1 sdt garam
Baca Juga: Punya Cita Rasa Berbeda, Ini Tempat yang Menyediakan Makanan Khas Bima
Bahan 3 :
500 g kikil, otot, tunjang dipotong serasi
1000 ml air
2 batang serai memarkan
5 lembar dauh jeruk buat rebus
4 sdm minyak
4 lembar daun jeruk buat bumbu kacang
400 ml air
4 buah lontong
3 sdm kecap manis
3 sdm saus cabe
2 sdm bawang goreng
3 buah jeruk limau
Cara Membuat :
1.Rebus bumbu yang sudah dihaluskan. Kikil, otot, air, serai dan daun jeruk dengan api sedang, jika sudah mendidih kecilkan api dan rebus hingga empuk, sisihkan.
2.Tumis kacang baru di-chopper hingga mulai wangi, masukkan daun jeruk aduk kembali masukkan air biarkan hingga mendidih kecilkan api.
3.masak hingga menyusut, dan berminyak.
4.Letakkan di piring saji, lontong, kikil yang panas siram dengan bumbu kacang, beri saus cabe, kecap, bawang goreng dan jeruk limau.
Baca Juga: Renyah dan Manis! Resep Membuat Stik Karamel Ala Rudy Choirudin, Cocok Jadi Cemilan Saat Idhul Adha
5.Hidangkan.
Itulah Resep Membuat kikil bumbu kacang ala oleh Rudy Choirudin yang teksturnya empuk dan rasanya gurih.***