Network
JURNAL SUMBAWA - Hari raya Idhul Adha pasti identik dengan masakan berbahan utama daging, misalnya seperti daging kambing, domba ataupun sapi.
Dibawah ini, ada resep spesial keluarga tentang mengolah dan memasak daging kambing saat Idhul Adha nanti, agar tidak bau prengus dan tekstur dagingnya empuk.
Pada hari raya Idhul Adha, ada beberapa resep menu masakan berbahan daging kambing seperti gulai, Sate, Sup, Soto dan lain-lain yang bisa kita praktekan dirumah agar rasanya enak dan gurih.
Baca Juga: Ini Tips Sehat dr. Zaidul Akbar Ala Juru Sehat Rasulullah Jika Ingin Lemak Rontok dan Jantung Sehat
Namun kali ini, kita akan mempelajari satu resep gulai daging kambing yang bisa anda sajikan bersama keluarga tercinta saat Hari Raya Idhul Adha nanti.
Dikutip dari channel Youtube Sajian Sedap, Berikut resep memasak menu gulai berbahan utama daging kambing agar tidak bau prengus dan teksturnya empuk.
Cara Memasak gulai daging kambing:
1. Panaskan air dipanci, dan masukan 500 gram daging kambing (Tidak perlu dicuci)
2. Memarkan 2 batang sereh lalu masukan kedalam rebusan daging kambing, berikut 4 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk.
3. Sembari daging kambing dimasak, siapkan 1 sdt ketumbar dan 1 sdt jintan lalu sangrai menggunakan api kecil. (Tujuannya agar aroma dua bahan tersebut keluar dan wangi)
Baca Juga: Saat Perayaan Idhul Adha, Begini Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing Qurban
4. Pada saat daging dimasak dan menunggu rempah yang disangrai tadi, siapkan bahan bumbu halus tumis seperti 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 2 cm kunyit, 3 buah cabe kriting dan 1 cm jahe.
5. Tumis semua bahan tadi menggunakan minyak secukupnya, dengan tujuan agar memasak bumbu tidak dilakukan dua kali.
6. Ketumbar dan jintan yang telah disangrai tadi dihaluskan, setelah itu masukan kedalam daging kambing yang sedang direbus tadi.
Baca Juga: Dahsyatnya Manfaat Rempah Kunyit Mencegah Kepikunan, Ini Penjelasan Tips Sehat dr. Zaidul Akbar
7. Tambahkan juga 1 batang kayu manis dan 2 butir kapulaga kedalam rebusan daging supaya aroma masakan itu harum.
8. Bahan bumbu tumis tadi kemudian dihaluskan, bisa diulek atau diblender, kemudian setelah halus masukan kedalam rebusan daging lalu aduk perlahan.
9. Masukan 200 ml santan kental, tujuannya agar rasanya menjadi lebih gurih.
10. Masukan 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 1 sdt kaldu bubuk dan pala bubuk (bumbu bisa disesuaikan sesuai selera)
11. Tunggu dan biarkan mendidih selama 10 - 15 menit, lalu gulai daging kambing siap untuk dihidangkan.
Itilah resep menu masakan gulai berbahan daging kambing, jangan lupa praktekan dirumah dan semoga Hari Idhul Adha anda semua menyenangkan.***
