JURNAL SUMBAWA - Bagi yang suka makan ayam geprek dan mau mencoba buat sendiri dirumah, boleh simak Resep Membuat ayam geprek cabe ijo ala Chef Devina Hermawan yang dijamin bisa boros nasi dan lebih enak makan dengan lalapan.
Selain teksturnya empuk, ayam geprek cabe ijo buatan Chef Devina Hermawan ini juga harum, karena diungkep terlebih dahulu dengan beberapa bahan rempah seperti kunyit, lengkuas, ketumbar, bawang putih dan jahe.
Masakan Sedap ini sangat cocok jadi menu andalan saat acara keluarga ataupun arisan, karena cara membuatnya pun terbilang praktis dan bisa dijadikan stok dilemari pendingin.
Baca Juga: Masakan Khas Bima, Disini Tempatnya Bila Ingin Mencicipi
Penasaran ingin membuatnya? Berikut Resep Membuat ayam geprek cabe ijo ala Chef Devina Hermawan yang teksturnya empuk dan bisa boros nasi.
Bahan-bahan:
850 gr ayam utuh
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
6 cm kunyit
5 cm lengkuas
2 cm jahe
100 ml minyak
50 ml air
Baca Juga: Kecelakaan Maut bus Study Tour, Kernet dan Guru Tewas
Bahan lainnya:
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
400 ml air
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica
Bahan sambal hijau:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
50 gr cabai rawit hijau
12 buah cabai keriting hijau
¾ sdt garam
¾ sdt gula pasir
¾ sdt kaldu jamur
3 sdm minyak panas
jeruk limau
Bahan pelengkap:
8 potong tempe
2 sdm maizena
1/3 sdt garam
½ sdt kaldu jamur / penyedap
Baca Juga: Pengedar Narkoba Jenis Ganja Asal Dompu Diringkus di Bima
Pelengkap lainnya:
nasi putih
kol
timun
tomat
Langkah Membuat:
1. Potong bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas dan jahe lalu masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender.
2. Masukkan minyak dan air, blender hingga halus.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Potong ayam menjadi 6 bagian.
Baca Juga: Kaya Nutrisi! Resep Membuat Daging Gulung Sayuran Ala Devina Hermawan, Enak dan Menyehatkan
5. Masukkan daun jeruk, serai dan daun salam ke dalam tumisan bumbu, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
6. Masukkan ayam, air, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, aduk lalu ungkep ayam hingga menyusut. Pindahkan ke dalam mangkuk.
7. Panaskan sedikit minyak, goreng cabai keriting hijau, cabai rawit hijau dan bawang merah hingga sedikit layu. Pindahkan ke dalam ulekan.
8. Masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur dan gula, ulek hingga sedikit kasar lalu siram dengan minyak panas, aduk rata.
9. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
10. Pindahkan ayam ke dalam mangkuk, diamkan beberapa saat sebelum di goreng.
11. Potong-potong tempe lalu balurkan ke dalam sisa bumbu ungkepan.
12. Tambahkan garam, kaldu jamur dan maizena, aduk rata.
13. Goreng ayam dan tempe hingga kecokelatan, tiriskan.
14. Ayam penyet siap disajikan.
Itulah Resep Membuat ayam geprek cabe ijo ala Chef Devina Hermawan yang teksturnya empuk dan bisa boros nasi.***