JURNAL SUMBAWA - Punya rencana masak menu makanan yang sehat dari ikan untuk sarapan, bisa simak Resep Membuat ikan steam Hongkong ala Chef Devina Hermawan yang dijamin rasanya enak dan aromanya wangi.
Resep ikan steam Hongkong biasanya menggunakan ikan kerapu yang dikukus dengan bumbu spesial dan kecap asin. Namun untuk ikannya bisa memakai ikan yang lain, baik ikan laut maupun ikan tawar yang masih segar.
Lembutnya ikan dipadukan dengan rasa gurih dan harum dari bumbu khas Hong Kong ini bisa menjadi pilihan lauk untuk sarapan bersama keluarga dirumah.
Baca Juga: Jalan Lintas Provinsi NTB di PT CPI Mengalami Kemacetan, Ini yang Disampaikan Polres Bima
Berminat membuat menu sehat ini? Simak Resep Membuat ikan steam Hongkong ala Chef Devina Hermawan yang dijamin rasanya enak dan aromanya wangi.
Bahan:
1 ekor ikan kerapu
1 buah jahe, iris
2 batang daun bawang, potong
Kecap asin:
70 ml kecap asin
350 ml air
3-4 sdm gula
½ sdm Kaldu Rasa Jamur
30 ml sake
2 batang daun bawang, potong
1 batang akar dan batang daun ketumbar
Minyak panas:
70 ml minyak
1 buah jahe, potong
Garnish:
1 buah jahe, iris
3 batang daun bawang, iris
1 buah cabai merah, iris
2 batang daun ketumbar
Langkah Membuat:
1. Untuk garnish, rendam irisan daun bawang dan cabai merah di dalam air dingin kemudian masukkan garnish di dalam kulkas.
2. Untuk kuah kecap asin, tumis daun bawang dan akar daun ketumbar dengan sedikit minyak kemudian glaze dengan sake, masak sebentar lalu masukkan air, kecap asin, gula dan kaldu rasa jamur dan masak hingga mendidih.
3. Bersihkan ikan, keringkan dengan tisu lalu sayat-sayat kedua sisi badan ikan. Siapkan piring tahan panas lalu letakkan daun bawang dan jahe kemudian taruh ikan di atasnya.
Baca Juga: Tiga Tempat yang Nyaman di Kota Bima dan Sediakan Makanan Dari Berbagai Menu
4. Siapkan panci dengan air mendidih, alasi dengan mangkuk tahan panas dan letakkan piring di atasnya kemudian kukus ikan selama 5-7 menit atau tergantung ukuran ikan.
5. Untuk minyak jahe, masak jahe dan minyak hingga jahe berwarna kecoklatan dan kering.
6. Sisihkan daun bawang di dasar piring. kemudian siram dengan kuah kecap asin lalu beri garnish irisan daun bawang, cabai, dan jahe di atas ikan kemudian tuang minyak panas lalu beri garnish daun ketumbar di atasnya.
7. Ikan steam hongkong siap disajikan.
Itulah Resep Membuat ikan steam Hongkong ala Chef Devina Hermawan dari bahan ikan kerapu, dimana tekstur dagingnya lembut dan aromanya wangi.***