Network
JURNAL SUMBAWA – Makanan orem-orem merupakan hidangan khas Kota Malang yang pada porsinya berisi ketupat dan tauge, kemudian disiram dengan kuah sayur santan tempe.
Cara menikmati orem-orem khas Malang ini biasanya dengan mendol tempe ataupun tempe goreng, namun resep kali ini menggunakan bahan pelengkap yang berbeda.
Chef Rudy Choirudin kali ini membagikan resep orem-orem yang nantinya akan dimakan Bersama bahan pelengkap berupa telur rebus, telur asin dan juga kerupuk.
Baca Juga: Daftar Partai yang Tak Lolos Ke Parlemen di Dapil 3 Kabupaten Bima, 13 Partai Dipastikan Tak Lolos
Berikut resep lengkap orem-orem khas Kota Malang yang sangat cocok dijadikan menu hidangan sahur nanti:
Bahan 1 : haluskan
5 siung bawang putih
7 buah bawang merah
3 butir kemiri goreng
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
3 cm jahe
4 cm lengkuas
2 cm kencur
2 ½ sdt garam
100 ml air (untuk menghaluskan)
Bahan 2 :
5 sdm minyak
1 batang serai dibelah dan dimemarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk disobek
250 g tempe dipotong-potong ketebalan 2 cm, dirajang ½ cm
1500 ml santan dari 2 saset instan 65 dicampur air hingga 1500 ml
Baca Juga: Resep Es Pisang Hijau Ala Rudy Choirudin, Takjil Manis untuk Berbuka Puasa
Bahan 3 :
250 ml santan kental dari 1 saset santan instan 65 ml ditambahkan air menjadi 250ml
4 buah ketupat
150 g tauge diseduh
3 sdm bawang goreng
2 sdm kecap manis
Bahan Pelengkap :
Telur asin atau telur rebus dan kerupuk kampung putih
Cara Membuat :
- Haluskan semua bahan 1 hingga halus benar
- Tumis hingga harum dan matang masukan serai, daun jeruk dan salam masak hingga harum
- Madukan tempe aduk sesaat masukan santan jika sudah mendidih, masukkan santan encer rebus dengan api kecil hingga (30 menit)
- Madukan santan kental aduk rata mendidih kembali matikan
- Letakkan ketupat di atas piring saji cekung, beri tauge, siram dengan tempe dan kuah orem-oremnya, taburi bawang goreng dan kecap manis
- Beri pelengkap telur asin atau telur rebus ½ bagian dan kerupuk
- Hidangkan.***
