Network
JURNAL SUMBAWA - Chef Devina Hermawan membagikan resep cara membuat Ikan Bakar Colo Colo yang pas disajikan saat makan sahur bersama keluarga dirumah atau saat bukber ditempat wisata.
Untuk membuat Ikan Bakar Sambal Colo Colo, Devina Hermawan memakai bahan ikan kembung. Perlu diketahui bahwa kandungan nutrisi pada ikan kembung jauh lebih tinggi dari ikan salmon, terutama kandungan protein dan omega 3.
Hidangan Ikan Bakar Sambal Colo Colo ini enaknya dimakan dengan sayur bening dan kerupuk, yang dijamin selera makan akan semakin bertambah.
Baca Juga: HP Itel RS4, Dibanderol Sangat Murah, RAM Besar dan Fitur Lengkap, Cek Spesifikasi Lengkapnya
Mau mencoba? Yuk simak resep lengkap cara membuat ikan bakar sambal colo-colo ala Devina Hermawan untuk menu makan sahur.
Bumbu ikan:
6 ekor ikan kembung
3 siung bawang putih halus
½ sdt bubuk ketumbar
½ sdt bubuk kunyit
2 buah jeruk nipis
1 sdt merica
1 ½ sdt garam
1 sdt penyedap
1 sdt gula
Sambal colo-colo:
100 gr tomat hijau, potong kotak
100 gr tomat merah, potong kotak
50 gr bawang merah, iris
25 gr cabai rawit merah
25 gr cabai rawit hijau
10 gr kemangi, rendam air es, iris
4 buah jeruk limau / jeruk nipis
50 ml minyak
2 sdt gula
¾ sdt garam
¼ sdt penyedap
Baca Juga: Diduga Kuasai Narkoba, Polres Batu Bara Ringkus 2 Orang Bandar Sabu
Bahan Pelengkap:
4 lembar daun salam
Daun pisang
Kecap manis
Garam untuk taburan ikan
Cara Membuat:
1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
2. Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit.
3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap.
4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata.
5. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata.
Baca Juga: Rekomendasi 6 Kuliner Khas Bima yang Enak dan Wajib Dicoba Saat Bulan Ramadhan
6. Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam.
7. Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit.
8. Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang.
9. Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.***
