Network
Langkah Membuat:
1. Untuk garnish, rendam irisan daun bawang dan cabai merah di dalam air dingin kemudian masukkan garnish di dalam kulkas.
2. Untuk kuah kecap asin, tumis daun bawang dan akar daun ketumbar dengan sedikit minyak kemudian glaze dengan sake, masak sebentar lalu masukkan air, kecap asin, gula dan kaldu rasa jamur dan masak hingga mendidih.
3. Bersihkan ikan, keringkan dengan tisu lalu sayat-sayat kedua sisi badan ikan. Siapkan piring tahan panas lalu letakkan daun bawang dan jahe kemudian taruh ikan di atasnya.
Baca Juga: Tiga Tempat yang Nyaman di Kota Bima dan Sediakan Makanan Dari Berbagai Menu
4. Siapkan panci dengan air mendidih, alasi dengan mangkuk tahan panas dan letakkan piring di atasnya kemudian kukus ikan selama 5-7 menit atau tergantung ukuran ikan.
5. Untuk minyak jahe, masak jahe dan minyak hingga jahe berwarna kecoklatan dan kering.
6. Sisihkan daun bawang di dasar piring. kemudian siram dengan kuah kecap asin lalu beri garnish irisan daun bawang, cabai, dan jahe di atas ikan kemudian tuang minyak panas lalu beri garnish daun ketumbar di atasnya.
7. Ikan steam hongkong siap disajikan.
