JURNAL SUMBAWA – Kue Klepon merupakan jenis kue manis yang terbuat dari tepung ketan, berisi gula merah lumer didalamnya dan dihidangkan dengan parutan kelapa.
Cara pembuatan klepon sangat simpel dan tentunya sangat cocok dijadikan menu pembuka pada saat berbuka puasa di bulan suci Ramadhan.
Lewat kanal Yotubenya, Chef Devina Hermawan membagikan resep cara membuat kue klepon yang sangat mudah untuk anda buat dirumah.
Bahan adonan:
200 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras
250 ml air
30 gr gula pasir
⅛ sdt perisa pandan
1 tetes pewarna kuning, opsional
1 tetes pewarna merah, opsional
Bahan isian klepon:
150 gr gula merah
Bahan lainnya:
250 gr kelapa parut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Baca Juga: Lagi Panas! Wacana Kantor Urusan Agama (KUA) Menjadi Tempat Pencatatan Pernikahan Semua Agama
Langkah membuatnya:
- Di dalam mangkuk campurkan kelapa parut dengan garam, aduk rata. Pindahkan ke dalam loyang tahan panas lalu masukkan daun pandan di atasnya. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
- Parut gula merah lalu bentuk bulat kecil kurang lebih 3-4 gram.
- Di dalam wajan campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning, dan pewarna merah, aduk rata lalu masak hingga mengental.
- Masukkan adonan yang telah dimasak ke dalam tepung beras ketan lalu aduk hingga rata dan menyatu.
- Bentuk memanjang adonan lalu potong-potong kurang lebih 12-15 gram per satu pcs klepon.
- Didihkan air lalu bentuk klepon seperti mangkuk kemudian isi dengan gula merah, bentuk bulat.
- Rebus klepon di api sedang kecil hingga mengapung dan matang, tiriskan.
- Balurkan klepon ke dalam kelapa parut.
- Klepon siap disajikan.***