JURNAL SUMBAWA - Biasa masak sayur dengan resep yang biasa-biasa saja, cobalah Resep Membuat Sayur Asem ala Devina Hermawan berikut yang rasanya menggugah selera dan sangat cocok dimakan dengan ikan asin.
Untuk membuat Sayur Asem ala Devina Hermawan ini menggunakan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah dan kacang tanah yang dihaluskan.
Hidangan ini selain dimakan dengan ikan asin, juga sangat enak jika disantap bersama perkedel jagung, kerupuk ataupun tahu dan tempe goreng, dijamin bikin boros nasi.
Baca Juga: Gas Subsidi Dialihkan ke Nonsubsidi, Pelaku Pengoplosan Ditangkap Polisi
Penasaran cara masaknya? Berikut Resep Membuat Sayur Asem khas sunda ala Chef Devina Hermawan yang rasanya bisa menggugah selera.
Bahan bumbu halus:
2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah tanjung
50 gr kacang tanah mentah
100 ml air
Bahan lainnya:
100 gr kacang endul
100 gr kacang tanah
125 gr jagung putren
9 pcs kacang panjang
80 gr biji melinjo
1 buah jagung manis
35 gr daun melinjo
2 buah labu siam
100 gr asam jawa
30 gr lengkuas, geprek
100 gr gula merah
4 lembar daun salam
2,5 liter air
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
Baca Juga: Air Terjun dan Pantai di Bima Menyimpan Keindahan Berbeda, Disini Tempatnya
Bahan pelengkap:
Ikan asin
Sambal terasi
Nasi putih
Perkedel jagung
Langkah Membuat:
1. Siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih.
2. Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih.
3. Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
4. Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring.
Baca Juga: Nyuri Kotak Amal, Pria Paruh Baya Ditangkap Polisi
5. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak selama 15-20 menit.
6. Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis.
7. Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo, masak hingga matang.
8. Potong ikan asin lalu rendam dengan air panas, aduk rata, keringkan.
9. Panaskan minyak beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang, tiriskan.
10. Sayur asem siap disajikan.
Itulah Resep Membuat sayur asem khas sunda ala Chef Devina Hermawan yang cocok dimakan dengan ikan asin dan pasti menggugah selera.***