Network
JURNAL SUMBAWA - Untuk pembahasan resep hidangan kali ini adalah makanan bersantan, yaitu opor ayam kuning ala Chef Devina Hermawan yang wajib dicoba.
Bahan utama yang dipakai oleh Chef Devina Hermawan adalah ayam negeri, namun untuk membuat opor ayam kuning bisa juga memakai ayam kampung dan ditambah dengan pangan lainnya seperti tahu, telur dan tempe.
Berikut resep lengkap cara membuat opor ayam kuning ala Chef Devina Hermawan.
Bahan-bahan:
800 gr ayam negeri, potong
½ buah jeruk nipis
2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit, bakar
¾ sdt lada putih butir
1 sdt ketumbar
2 sdm minyak
50 ml air
Bahan aromatik:
2 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas
Baca Juga: Edarkan Narkoba Jenis Sabu Pria Asal Bima Dibekuk Polisi
Bahan lainnya:
200 ml santan
600 ml air
20 gr gula merah
½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt penyedap
5 siung bawang merah
Bahan Pelengkap:
nasi putih
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit.
Baca Juga: Kaum Mendang-Mending Minggir Dulu! Update Harga dan Spesifiaksi Poco X6 Pro di Ramadhan 2024
2. Potong bawang putih, bawang merah dan geprek kemiri kemudian masukkan ke dalam blender.
3. Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, blender hingga halus.
4. Iris bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis di api sedang hingga mengeluarkan minyak.
5. Geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan berserta daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
6. Masukkan ayam, tumis sesaat lalu masukkan air dan santan, aduk rata.
7. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang di api kecil.
8. Opor ayam kuning siap disajikan.***
