Network
JURNAL SUMBAWA - Rudy Choirudin membagikan resep lengkap cara membuat mie koclok khas Cirebon untuk menu hidangan makan sahur bersama keluarga, karena pengolahannya sangat praktis dan rasanya enak.
Resep mie koclok ala Rudy Choirudin ini sangat cocok bagi kalian yang tidak suka ribet dalam hal memasak, serta tidak begitu suka makan nasi. Dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk jadi lebih nikmat tentunya.
Hanya menggunakan mie telur dan kuah kaldu ayam asli, kemudian dimakan dengan bahan pelengkap seperti irisan kol, tauge, bawang goreng dan daun bawang.
Baca Juga: LKPJ Bupati Bima Tahun 2023, Realisasi APBD Mencapai Rp1,85 Triliun
Selain itu Rudy Choirudin juga menambahkan pelengkap lain dalam mie koclok ini seperti telur rebus dan ayam suwir. Bagi yang suka pedas, bisa ditambahkan sambal cabe ulek dan perasan jeruk nipis biar lebih segar.
Berikut cara membuat mie koclok ala Galeri Rasa yang dibuat oleh Rudy Choirudin untuk hidangan makan sahur.
Bahan 1 :
¼ ekor bagian paha/dada potong 4 bagian
1250 ml air
2 sdt garam
1 saset (65 ml) santan instan
Baca Juga: Prediksi Shio Besok Bukan Prediksi Shio HK, Akan Tetapi Ramalan Shio Monyet Rabu 27 Maret 2024
Bahan 2 : blender
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
30 g ebi yang sudah direndam
½ sdt lada bubuk
100 ml lair
Bahan 3 : (bisa ditumis dan direbus)
3 sdm minyak goreng
1 sdt bumbu kaldu jamur
75 g tepung beras dilarutkan dengan 100 ml air
1 sdm bawang goreng
Bahan 4 :
200 ml minyak untuk menumis
200 g mie telur yang sudah diseduh
100 g kol dirajang dan diseduh
100 g tauge diseduh, tiriskan
2 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang rajang halus
Baca Juga: Mengenal Manggemada, Kuliner Khas Bima dari Jantung Pisang dan Sangat Laku di Bulan Ramadhan
Bahan Pelengkap
Sambal bakso secukupnya
2 butir telur rebus
2 butir jeruk nipis potong 6 bagian
Cara Membuat :
1. Rebus bahan 1 hingga menjadi kaldu yang harum dan matang.
2. Masukkan santan, bumbu halus dan bumbu jamur aduk rata hingga santan jangan pecah.
3. Masukkan larutan tepung beras dan bawang goreng, aduk hingga mengental dan tepung matang (tidak tercium bau tepung).
4. Angkat ayam kemudian goreng hingga kekuningan, tiriskan hangat-hangat, lalu suwiri.
5. Letakkan mie dalam mangkuk saji, beri kol, tauge dan ayam suwir, beri kuahnya, taburan bawang goreng, daun bawang, ½ telur rebus, jeruk nipis dan sambal bakso. Beri hiasan.
6. Hidangkan selagi hangat.***
