JURNAL SUMBAWA - Berikut resep lengkap cara membuat ayam bakar bumbu Padang ala Chef Devina Hermawan yang bisa anda coba dirumah untuk hidangan makan sahur.
Chef Devina Hermawan menggunakan bahan utama ayam negeri, namun jika ada yang suka dengan ayam kampung juga boleh.
Adapun ciri khas dari masakan ayam bakar bumbu Padang ini yaitu terletak pada bubuk kari minang yang terdiri dari rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh dan lain-lain.
Baca Juga: Kasat Narkoba Polres Lombok Santuni Anak Yatim Piatu di Bulan Ramadhan
Mau tahu cara membuatnya? Yuk simak resep cara membuat ayam bakar bumbu Padang ala Chef Devina Hermawan dibawah ini.
Bahan marinasi:
1 ekor ayam negeri/850-900 gr
2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
3 buah cabai merah
5 cm lengkuas
15 buah cabai rawit hijau
100 ml minyak goreng
60 ml air
Baca Juga: Simak Perbandingan spesifikasi, Harga Infinix Note 30 Pro vs Infinix Hot 40 Pro kelas Rp 2 Jutaan
Bahan lainnya:
1 sdm bubuk minang
1 lembar daun pandan
1 batang serai
1 lembar daun salam
1/2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sdt kaldu jamur
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
2 sdt gula pasir
4 sdm Krim Kafe
Bahan Pelengkap:
Nasi putih
Timun
sambal cabai hijau
Cara membuat:
1. Potong bekakak ayam dan sayat-sayat bagian sendi & bagian yang tebal.
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Bukber Bernuansa Pantai di Kota Bima
2. Marinasi ayam dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit hijau, minyak dan air ke dalam blender, haluskan.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan daun salam, serai, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan bubuk minang, tumis hingga wangi.
5. Masukkan ayam, air, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir dan Krim Kafe. Masak di api kecil hingga air menyusut.
6. Siapkan panggangan, panggang ayam hingga kecokelatan di semua sisi.
7. ayam bakar bumbu padang siap disajikan.
Itulah resep cara membuat ayam bakar bumbu padang ala Chef Devina Hermawan yang cocok jadi menu hidangan makan sahur.***