Network
JURNAL SUMBAWA – Siapa yang tidak kenal dengan Siomay ayam, yaitu cemilan enak yang berasal dari Bandung Jawa Barat yang dimakan dengan saus kacang, Saus Cabai dan juga kecap manis.
Saat bulan Ramadhan, makanan seperti Siomay bisa dijadikan menu pilihan saat moment berbuka puasa Bersama keluarga dirumah.
Siomay sendiri biasanya dibuat dengan menggunakan ikan tenggiri ataupun ayam. lalu biasanya Siomay disajikan Bersama dengan kentang, pare, kol dan telur.
Baca Juga: Wajib Diketahui! Inilah 5 Hikmah Berpuasa Menurut Ustadz Abdul Somad
Selain bisa dibuat sendiri dirumah, Siomay sangat banyak ditemukan karena penjualnya pasti ada hampir disetiap daerah.
Kali ini Chef Devina Hermawan akan membagikan resep cara membuat Siomay ayam jamur yang sangat gurih dan nikmat, tentu cara membuatnya sangat simple dan praktis.
Berikut keterangan bahan-bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
300 gr paha ayam giling
2 sdm gula pasir
½ sdm garam
¼ sdt merica
¼ sdt kaldu jamur / penyedap
80 gr tepung tapioka
2 sdm tepung terigu protein sedang
60 gr jamur shitake
60 gr jamur champignon
2 batang daun bawang
2 siung bawang putih
60 ml minyak
1 butir putih telur
2 sdt saus tiram
1 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
2 sdt kecap ikan
2 sdm air dingin
Bahan Lainnya:
Kulit dimsum putih
Saus cocolan:
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm air
Langkah:
- Cincang bawang putih, daun bawang, shitake, dan champignon kemudian tumis sesaat hingga matang, sisihkan
- Di dalam mangkuk, campurkan ayam giling, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica, aduk hingga lengket
- Masukkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kecap ikan, putih telur, tumisan jamur, tapioka, dan tepung terigu, aduk rata
- Tambahkan sedikit air, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam
- Siapkan kulit dimsum diameter 9 cm, letakkan adonan siomay lalu bungkus.
- Oles dasar wadah kukusan dengan minyak lalu kukus siomay selama 20 menit
- Untuk saus cocolan, campurkan semua bahan lalu aduk rata
- Siomay ayam jamur siap disajikan.***
