Network
JURNAL SUMBAWA - Pada kanal Youtubenya, Chef Devina Hermawan membagikan resep cara membuat sambal krecek yang dijamin rasanya gurih, manis dan sangat nikmat jika dimakan dengan nasi putih saat sahur.
Disebut sambal krecek karena bahan dasarnya memakai kerupuk krecek atau kerupuk kulit yang telah digoreng kering dan dimasak bersama bumbu halus.
Chef Devina Hermawan kali ini menggunakan kerupuk krecek yang tipis, bukan yang gelembung, namun tekstur keduanya tetap sama-sama kenyal dan empuk, tinggal mau pilih yang mana.
Baca Juga: Pilihan Para Profesional: Deratan HP OPPO Terbaru Find X Series Level Tertinggi, Cek Spesifikasinya!
Berikut resep lengkap cara memasak sambal krecek ala Chef Devina Hermawan:
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai merah rebus
½ sdt terasi, opsional
60 ml minyak
50 ml air
Baca Juga: Operasi Penyakit Masyarakat 2024, 17 Orang Diamankan Satu Diantara Perempuan Mucikari Prostitusi
Bahan lainnya:
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
25 buah cabai rawit merah
30 buah cabai rawit hijau
100 gr tempe
300 gr kerupuk krecek
50 gr kacang tolo
100 ml santan
800 ml air
1 sdm garam
2 sdt penyedap
2 sdm gula pasir
1 sdm gula merah
Bahan Pelengkap:
Nasi putih atau Nasi Gudeg
Baca Juga: Resep Membuat Rempeyek Kembang Goyang Ala Rudy Choirudin, Ide Jualan Saat Bulan Ramadhan
Langkah Membuat:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, cabai merah, minyak dan air hingga halus.
2. Tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan serai dan daun salam, tumis hingga wangi.
3. Masukkan air dan santan. Potong tempe dan sebagian cabai rawit merah.
4. Masukkan kacang tolo, tempe, cabai rawit merah, garam, penyedap, gula pasir dan gula merah, masak sekitar 10 menit.
5. Masukkan kerupuk kulit, cabai rawit merah utuh dan cabai rawit hijau, masak di api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
6. Sambal krecek siap disajikan.***
