Network
JURNAL SUMBAWA - Berikut resep rumahan yang dibagikan Willgoz Jebolan MasterChef Indonesia, yaitu ikan asam manis dan tumis Pokcoy.
Adapun masakan ikan asam manis bisa dijadikan menu favorit keluarga untuk makan siang ataupun malam, apalagi jika dipadukan dengan sayur tumis Pokcoy.
Rasa ikan asam manis yang sangat segar, tentunya bisa membuat gairah makan itu bertambah, terlebih jika dimakan dengan nasi hangat, maka akan semakin sempurna.
Baca Juga: Resep Udang Bakar Madu Khas Resto Sunda Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Manis dan Gurih
Dilansir JurnalSumbawa.com dari kanal Youtube One Big Hap, inilah resep memasak ikan asam manis dan tumis Pokcoy ala Willgoz.
Bahan ikan asam manis :
2 pcs ikan Dori
2 pcs Jeruk nipis
Garam
Lada putih
Adonan basah untuk lapisan :
100 gr tepung maizena
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt lada
1/2 sdt baking soda
150 ml air ( tuang pelan2 jgn semua di awal )
Saos asam manis :
3 pcs bawang putih
1/4 pc Bombai
5 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
1 sdt cuka
2 Daun bawang ( potong panjang )
1 genggam Sediikit Nanas
1 sdt chick po
1 sdt garam
1/2 sdm gula
1 sdt merica putih
300 ml air
1 sdm maizena + 50ml air (pengental)
Bahan tumis Pokcoy:
2 ikat Pok coy ( jgn lupa cuci )
2 pcs Bawang putih cincang
1 sdm saos tiram
1 sdt Kaldu jamur
1 sdt gula
2 sdm minyak
Air dikit.
Cara pembuatan
(ikan goreng asam manis) :
1. Potong ikan dori berbentuk kotak (jangan terlalu kecil), kemudian bumbui dengan jeruk nipis, garam, dan lada putih.
Baca Juga: Ini Kata dr. Zaidul Akbar Tentang Manfaat Rutin Minum Teh Jahe Campur Madu dan Jeruk Nipis
2. Siapkan dan campurkan bumbu pelapis kering. Kemudian di wadah terpisah ambil beberapa bagian dari pelapis kering dan masukan air sebagai pelapis basah, lalu bumbui dengan garam, lada, dan baking soda.
3. Goreng ikan dori dengan pelapis kering kemudian masukan ke pelapis basah, lalu di goreng dengan minyak dengan panas yang sedang hingga 1/2 matang, lalu angkat dan tiriskan beberapa menit, lalu goreng hingga matang.
4. Tumis saos asam manis dengan bombay hingga layu, kemudian masukan daun bawang masak hingga harum, lalu bawang putih yang sudah di cincang, setelah itu masukan saos tomat, sambal, nanas, dan cuka. Masukan air, dan bumbui dengan garam, chick po, lada putih. Kemudian yang terakhir kentalkan saos dengan maizena dan air sesuai dengan selera. Cek seasoning.
Baca Juga: Menu Idhul Adha: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Dijamin Gurih dan Nikmat
5. Setelah ikan sudah di goreng, campurkan ke dalam saos asam manis, dan siap di hidangkan.
(Tumis Pokcoy) :
1. Siapkan Pokcoy, potong bagian bawah pokcoy dan cuci bersih pokcoy.
2. Masak bawang putih yang sudah di cincang hingga kecoklatan.
3. Tumis pokcoy dengan minyak bawang putih yang sudah di masak, kemudian bumbui dengan saos tiram, kaldu jamur, gula, dan sedikit air. Masak hingga matang.
4. Tumis Pokcoy siap di hidangkan.***
