Network
JURNAL SUMBAWA - Dendeng Batokok adalah makanan khas asli Padang berbahan daging sapi, yang dalam bahasa minang artinya daging dipukul-pukul atau dipipihkan.
Dendeng Batokok bisa dihidangkan basah ataupun kering sesuai selera, kemudian di siram menggunakan sambal pedas yang dijamin bikin ketagihan.
Jika masih ada stok daging qurban, sepertinya sangat cocok kalau diolah menjadi Dendeng Batokok untuk menemani nasi hangat di rumah.
Baca Juga: Resep Masakan Idhul Adha: Tips Membuat Rendang Daging Sapi, Dijamin Enak dan Empuk
Berikut resep makanan Asli Padang yaitu Dendeng Batokok basah dan kering Ala Chef Devina Hermawan seperti dilansir JURNALSUMBAWA.com dalam kanal Youtubenya.
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi gandik
15 siung bawang putih, geprek, haluskan
6 butir kemiri
1 batang serai, iris
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
800 ml air kelapa
½ sdm garam
1 sdt penyedap
Bahan Sambal balado:
8 buah cabai merah besar, potong
20 buah cabai keriting, potong jadi dua
8 buah cabai rawit, potong, opsional
15-18 bawang merah, geprek
½ sdt garam
½ sdt penyedap
Jeruk nipis / asam kandis, opsional
Baca Juga: Sri Mulyani Bagikan Kisah Saat Tempuh S2 Bareng Suami di Amerika Serikat: Penuh Warna dan Suka Duka
Langkah-Langkahnya:
1. Potong tipis daging, lalu cincang halus kemiri dan bawang putih.
